¿Qué es la vitamina K?
La vitamina K es un grupo de vitaminas liposolubles que juegan un papel importante en la coagulación sanguínea, el metabolismo óseo y la regulación de los niveles de calcio en el cuerpo. Existen dos formas naturales de vitamina K: K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona). La K1 se encuentra principalmente en los vegetales de hojas verdes, mientras que la K2 se encuentra principalmente en alimentos fermentados y ciertos productos de origen animal.
¿Cuáles son los síntomas y efectos secundarios de la deficiencia de vitamina K?
Los síntomas y efectos secundarios de la deficiencia de vitamina K están principalmente relacionados con su papel en la coagulación sanguínea y el metabolismo óseo. La deficiencia prolongada de vitamina K puede aumentar el riesgo de hemorragias y osteoporosis, lo que puede dar lugar a otros síntomas y problemas de salud.
¿La vitamina K se encuentra en los alimentos?
Sí, la vitamina K se encuentra en varios alimentos. La vitamina K1 es abundante en vegetales de hojas verdes como espinacas, col rizada, brócoli y aguacates. La vitamina K2 se encuentra en alimentos fermentados como el natto, el chucrut y algunos quesos, así como en productos de origen animal como el hígado, la carne y la yema de huevo.
¿Es posible consumir demasiada vitamina K?
Es poco probable que se pueda consumir una cantidad excesiva de vitamina K a través de la dieta, ya que el cuerpo regula la absorción de esta vitamina. Sin embargo, una sobredosis de vitamina K proveniente de suplementos puede causar efectos secundarios, como un mayor riesgo de coágulos sanguíneos y daños hepáticos, especialmente si se están tomando medicamentos anticoagulantes. Es importante seguir las dosis recomendadas y consultar a un médico o farmacéutico al usar suplementos.
¿Cuánta vitamina K necesitamos?
La cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina K varía según la edad, el sexo y el estilo de vida. Generalmente, se recomienda la siguiente ingesta para los adultos:
- Hombres: 120 microgramos (µg) por día
- Mujeres: 90 microgramos (µg) por día
- Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia pueden necesitar dosis más altas, por lo que es importante consultar con un médico o matrona para asegurarse de que se está obteniendo suficiente vitamina K durante estos períodos.
Vitamina K y vitamina D
La vitamina K y la vitamina D trabajan juntas para promover varios beneficios para la salud en el cuerpo, por lo que es importante mantener un equilibrio entre estos dos nutrientes. Si tomas suplementos de vitamina D, también es importante revisar tu ingesta de vitamina K, ya que estas vitaminas colaboran de la siguiente manera:
- Salud ósea: Tanto la vitamina D como la vitamina K contribuyen a mantener huesos fuertes y saludables. La vitamina D ayuda a aumentar la absorción de calcio en los intestinos, mientras que la vitamina K activa proteínas que ayudan a unir el calcio a la estructura ósea. Juntas, estas dos vitaminas reducen el riesgo de osteoporosis y fracturas.
- Regulación del calcio: La vitamina D promueve la absorción de calcio en el cuerpo, lo cual es importante para la salud ósea, pero también puede llevar a que el calcio se almacene en los vasos sanguíneos y los tejidos blandos, lo que puede causar problemas de salud. La vitamina K ayuda a prevenir estos problemas potenciales dirigiendo el calcio hacia los huesos y alejándolo de los vasos sanguíneos y otros tejidos blandos.
- Salud cardiovascular: La vitamina K está involucrada en la prevención de la calcificación de las arterias, un proceso que puede llevar a la arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). La vitamina D, por su parte, influye en la presión arterial y en los niveles de inflamación del cuerpo. Juntas, contribuyen a mantener una función cardiovascular saludable.
No tomes dosis grandes de vitamina D (5000 UI) sin tomar también vitamina K. Por esta razón, la vitamina D de MegaFood e Innate Response contiene tanto vitamina K1 como vitamina K2.
Fuentes y Referencias
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición:Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/vitaminer-och-antioxidanter/k-vitamin
Mladěnka P, Macáková K, Kujovská Krčmová L, Javorská L, Mrštná K, Carazo A, Protti M, Remião F, Nováková L; investigadores y colaboradores de OEMONOM. Nutr Rev. 2022 PMCID: PMC8907489.
