El molibdeno es un oligoelemento que desempeña un papel importante en nuestra salud. En este artículo exploraremos qué es el molibdeno, por qué es importante incluirlo en tu dieta, los síntomas que pueden surgir debido a su deficiencia, la dosis diaria recomendada y el riesgo de sobredosis.
¿Qué es el molibdeno?
El molibdeno es un oligoelemento o mineral traza que es necesario para varios procesos biológicos en el cuerpo. Es parte del molibdopterín, un compuesto que funciona como un cofactor para varias enzimas. Estas enzimas son cruciales para muchas funciones importantes del cuerpo.
¿Por qué necesitamos el molibdeno?
El molibdeno es necesario para varias funciones biológicas, incluyendo:
- Descomposición de aminoácidos: El molibdeno contribuye al metabolismo normal de los aminoácidos que contienen azufre. El molibdeno es un componente importante de las enzimas que ayudan a descomponer los aminoácidos en el cuerpo. Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas.
- Desintoxicación: Las enzimas que contienen molibdeno están involucradas en la desintoxicación de ciertos productos químicos y medicamentos en el cuerpo.
- Metabolismo del ácido úrico: El molibdeno juega un papel en la conversión del ácido úrico, lo que es importante para prevenir la gota, una dolorosa enfermedad de las articulaciones.
¿Qué alimentos contienen molibdeno?
La carne, las aves de corral y el pescado contienen molibdeno en cantidades pequeñas, especialmente los órganos como el hígado y los riñones. El cacao y el chocolate negro pueden ser ricos en molibdeno. La leche y los productos lácteos como el queso y el yogur también contienen pequeñas cantidades de molibdeno.
¿Cuánto molibdeno necesito al día?
La cantidad diaria recomendada de molibdeno varía según la edad, el sexo y el estilo de vida. Aquí tienes algunas directrices:
Hombres de 14 años o más: 43–45 microgramos
Mujeres de 14 años o más: 43–45 microgramos
Embarazadas: aproximadamente 50 microgramos
Madres lactantes: aproximadamente 50 microgramos
¿Es posible consumir una sobredosis de molibdeno?
Es posible consumir una sobredosis de molibdeno, aunque es muy raro. El valor UL (Upper Level o Nivel Máximo Tolerable de Ingesta) es un término utilizado en la ciencia de la nutrición para indicar la cantidad diaria máxima de un nutriente que se puede consumir sin riesgo de efectos adversos para la salud. El valor UL lo establecen paneles de expertos que evalúan la investigación científica disponible sobre los nutrientes y sus riesgos potenciales. Tienen en cuenta todas las fuentes conocidas del nutriente, incluidos los alimentos, los suplementos dietéticos y, en algunos casos, los alimentos enriquecidos. El valor UL para el molibdeno es de 350 microgramos por día provenientes de suplementos, según el CRN.
Fuentes y Referencias
Agencia de Alimentación de Suecia: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/molybden
Huang XY, Hu DW, Zhao FJ. J Exp Bot. 2022 Mar PMID: 34864981.