El cobre es un mineral traza que a menudo no recibe la atención que merece, pero desempeña un papel importante en nuestra salud. En este artículo exploraremos qué es el cobre, por qué lo necesitamos, su presencia en los alimentos, los síntomas que pueden surgir por deficiencia, la dosis diaria recomendada, si es posible sobredosificar este mineral, y un resumen de su importancia.
¿Qué es el cobre?
El cobre es un elemento natural y un micronutriente importante que es necesario para una serie de funciones biológicas en el cuerpo. Se encuentra en muchos alimentos y es un componente básico de varias enzimas y proteínas.
¿Por qué necesitamos el cobre?
El cobre es importante para varios procesos biológicos, incluyendo:
- El cobre contribuye a mantener el tejido conectivo normal.
- El cobre ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el hierro de los alimentos, lo que es importante para prevenir la deficiencia de hierro. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el cuerpo.
- El cobre es un componente del antioxidante superóxido dismutasa, que ayuda a combatir los radicales libres dañinos en el cuerpo.
- El cobre es necesario para formar colágeno, una proteína crucial para la salud de la piel, los huesos y el cartílago.
- El cobre contribuye al metabolismo energético normal.
- El cobre contribuye a la función normal del sistema nervioso.
- El cobre contribuye a la pigmentación normal del cabello y es importante para reducir las canas.
- El cobre contribuye a la pigmentación normal de la piel.
- El cobre contribuye a la función normal del sistema inmunológico.
- El cobre ayuda a proteger las células contra el estrés oxidativo.
¿El cobre se encuentra en los alimentos?
Sí, el cobre se encuentra naturalmente en muchos alimentos, incluidos: mejillones, cangrejos y ostras, que contienen cantidades significativas de cobre. También se encuentran pequeñas cantidades en aguacates, plátanos y frutas secas.
¿Cuánto cobre necesitamos al día?
La cantidad diaria recomendada de cobre varía según la edad, el sexo y el estilo de vida. Aquí hay algunas pautas:
Hombres a partir de 14 años: aproximadamente 900 microgramos
Mujeres a partir de 14 años: aproximadamente 900 microgramos
Embarazadas: aproximadamente 1000 microgramos
Mujeres lactantes: aproximadamente 1200 microgramos
¿Es posible sobredosificar el cobre?
Es posible sobredosificar el cobre, aunque es raro. El valor UL (Upper Level o Tolerable Upper Intake Level) es un término utilizado en la ciencia de la nutrición para indicar la cantidad máxima diaria de un nutriente que se puede consumir sin correr el riesgo de efectos negativos para la salud. El valor UL se establece por paneles de expertos que evalúan la investigación científica disponible sobre los nutrientes y sus posibles riesgos. Tienen en cuenta todas las fuentes conocidas del nutriente, incluidos los alimentos, los suplementos y, en algunos casos, los alimentos enriquecidos. El valor UL para el cobre es de 9000 microgramos de cobre por día provenientes de suplementos según CRN.
Resumen sobre el cobre
El cobre es un micronutriente importante que apoya varias funciones biológicas en el cuerpo. Aunque la deficiencia de cobre es rara, es importante incluir alimentos ricos en cobre en tu dieta para mantener la salud y el bienestar.
Fuentes y Referencias
Agencia Sueca de Seguridad Alimentaria: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/koppar
Scheiber I, Dringen R, Mercer JF. Met Ions Life Sci. 2013. PMID: 24470097.
